Tym razem sprawdzimy czym jest (tak popularna ostatnio w opracowaniach technologicznych) biotransformacja chmielu. A może i nie tylko chmielu?
Bibliografia:
- Sharp, Daniel and Shellhammer, Thomas – „Recent advances in controlling flavor and aroma in hoppy beers.” (Craft Brewers Conference, 2016),
- Stan Hieronymus „For the Love of hops”,
- Scott Janish „The New IPA”.
Kliknięcie suba eleganckim i fachowym ruchem
Grupa PiwnyGaraż.pl na FB
Fanpage PiwnyGaraż.pl