W drugim z trzech tematycznych wpisów zajmiemy się piwami Duvel Moortgat. Browaru który w tym roku obchodzi swoje 150-lecie, co więcej – pozostając w rękach czwartej generacji rodu. Podstawowy Duvel …
Najnowsze wpisy
-
-
FoodpairingPaśnikPiwaPiwoPrzepisy koktajle
Browar De Brabandere – Petrus foodpairing i miksologia
by Michałby MichałSą takie browary i ich piwa, które można spotkać na sklepowych półkach (rzadziej na kranach – niestety) i jednocześnie przechodzą bez większego echa. Dopiero gdy się je poleci okazuje się, …
-
Spisane na szybkości i z pamięci Zasadniczo zastanawiałem się czy nie wrzucić jednego głównego zdjęcia na fp, ale stwierdziłem że może to wygenerować niepotrzebny pierdzielnik. A zatem – luźny strumień …
-
FoodpairingPaśnikPiwo
Czeski foodpairing – Staropramen & burgerowy potwór kaloryczny
by Michałby MichałA zaczęło się od zielonej skrzyneczki. Która teraz służy do trzymania szpeju do składania i malowania Gundamów. Świetny przykład zasady 3R w praktyce. I taką oto skrzyneczkę również możecie zdobyć, …
-
Przez lata naszej edukacji okłamywano nas odnośnie rozpoznawania tylko 4 smaków głównych jak również pokazując gdzie na języku wyczuwamy dane smaki. Jak jest zatem w rzeczywistości? Subskrypcja eleganckim i fachowym …
-
PublicystykaSensorykaTechnologia
TECHNOLOGIA PIWA Biotransformacja – jak odblokować chmiel?
by Michałby MichałTym razem sprawdzimy czym jest (tak popularna ostatnio w opracowaniach technologicznych) biotransformacja chmielu. A może i nie tylko chmielu? Bibliografia: Sharp, Daniel and Shellhammer, Thomas – „Recent advances in controlling …
Przy okazji dnia świętego Patryka mogliście zapoznać się z moimi propozycjami miksologicznymi – twistami na światowych klasykach koktajlowych, w których równoważnym smakowo elementem był właśnie …
Specjalnie sprawdziłem jakim konkretnie wpisem zacząłem, wciąż nam panujący, rok. I proszę – była to piwna miksologia. Akurat na Baltic Porter Day. Zatem idealną klamrą …
Dzisiaj swoisty (i obiecany!) suplement do warsztatów (z degustacją) z piwnej miksologii, które miałem przyjemność współprowadzić z Maćkiem Szymankiem oraz Arturem Jakubiakiem podczas wiosennej edycji …
Krótki przewodnik po tym na co należy zwrócić uwagę zgłaszając piwo na konkurs. Nie tylko wspomniany w tytule. Zacznijmy może od zwięzłej introdukcji dlaczego w …